Kotlett mit Spargel und schneller Sauce Hollaindaise

Heute mal ein wenig festes Fleisch

Karrtoffeln aus dem Glas, frischer Spargel und eine schnelle Sauce Holladaise..

Gut Kartoffeln, Spargel, Kotlett muss ich wohl nicht erklären..

Schnelle Sauce Hollandaise:
Eigelb mit etwas Zitrone, Weisweinessig, Salz und Pfeffer schaumig rühren.
Dann heisse geschmolzene Butter unter stetigem rühren hinzufügen...Müsste dann eigentlich Mayoaisenartig werden, eine Prise Zucker untermischen und einen Schluck Milch und schon ist sie fertig...