Abendessen Schweineschnitzel mit Kartoffel, Gurkensalat und Chili-Tomatencreme

Da ich noch nicht ganz fit bin und es ausserdem ein mineralstoffreiches, basisches angereichertes Getränk gab...heute nur eine kurze Erzählung, Rezept für die Creme folgt dann noch...

Achja für nicht Franken das Getränk war ein Radler;-)

Also hier noch das Bild

Über dem Gurkensalat ist noch mein Lieblingstoping..dazu die Tage mehr..

Langsam kündige ich meinem Körper die Freundschaft

Wenn ich krank bin kommt eigentlich recht schneller wahnsinniger Hunger auf bestimmte Sachen..
Und eigentlich bin ich auch recht froh drauf meinen Körper wieder zu vertsehen...

Aber heute treibt er es eindeutig zu weit...

Gurke ist schon gekauft, Gurkensalat soll es geben, nun lieg ich seit einer Stunde im Bett...
Heisshunger auf Gurkensalat mit Foccaciabrot, nudeln und Tomatensosse...
Fein denkt jetzt so manch einer, ist schnell gemacht...
Weitgefehlt sobald ich nur an gekauftes Foccacia und Nudeln denke fängts das rebilieren an...

Also ein Kompromiss: Das Brot frisch gemacht, aber statt Nudeln die Ravioli( auch selbstgemacht)
aus der Gefriertruhe... Mein Körper mault weiter....
Aber wenn er denkt ich mache jetzt auch noch frische Nudeln liegt er daneben, weil so fit ist er einfach nicht...

Mal sehen wer letztendlich gewinnt...

Nachtrag gewonnen, habe ich;-)

Erkältung - Tag drei

So nach zwei Tagen Bett, und mal wieder meiner üblichen "Fressattake" gestern geht es langsam bergauf...Ganz ohne irgendwelche Pillchen aus der Apotheke..Leider war ich zu sehr neben der Spur um zu fotografieren und dokumentieren..

Aber hier so mal die Lebensmittel die ich zu mir genommen habe..

Gegen die Halsschmerzen:

Als erstes der Versuch von Spitzwegerich Sirup/Saft da ich keine Wacholderbeeren im Haus hatte, war die Wirkung diesmal nur minimal

Meerrettich frisch- meiner erster Versuch - Wahnsinn, man muss zwar schon ziemlich masochsitisch veranlagt sein, aber die Wirkung ist phänomenal

Essen allgemein:

Holunderblütenpfannkuchen, der blüht bei uns leider noch nicht, aber ich hatte noch getrocknete Blüten da..

Kartoffeln mit Sahnehering, keine Ahnung warum ich darauf so heisshunger hatte

Getränke:

Ausser jedermenge Wasser natürlich..

frisch gepresster Orangensaft

Pfefferminzmilch 

als gute Nacht Trunk:

Grog

Orangen-Hollunderblütensekt-Cocktail (so macht kranksein fast schon Spass)

So weitere Erklärungen Rezepte folgen noch...bin nur noch nicht so fit wieder stundenlang am Pc zu sitzen..

Kotlett mit Spargel und schneller Sauce Hollaindaise

Heute mal ein wenig festes Fleisch

Karrtoffeln aus dem Glas, frischer Spargel und eine schnelle Sauce Holladaise..

Gut Kartoffeln, Spargel, Kotlett muss ich wohl nicht erklären..

Schnelle Sauce Hollandaise:
Eigelb mit etwas Zitrone, Weisweinessig, Salz und Pfeffer schaumig rühren.
Dann heisse geschmolzene Butter unter stetigem rühren hinzufügen...Müsste dann eigentlich Mayoaisenartig werden, eine Prise Zucker untermischen und einen Schluck Milch und schon ist sie fertig...

Zwischenmahlzeit

zwei Scheiben Brot mit etwas Ziegenkäse und einer Tasse Kakao

die genialsten Pfanneküchle

Das eigentliche Rezept hab ich in einem altem Kochbuch gefunden..
Leider mochte mein Pc mich nicht und irgendwie hat er ausgerechnet das Rezept nicht abgespeichert...

Also das Orginalrezept lautete ungefähr so:
Man erhitze am besten in einer Kupfernen Pfanne Milch und gebe ein stück Butter hinzu, ist die butter geschmolzen gebe man von hand soviel Mehl hinzu das es eine Festigkeit von Spatzelteig gebe.
man rühre den Teiog solange weiter bis er sich vom Boden löse und einen Klos bilde.
Sodann nehme man den Teig vom Feuer und rühre ein Ei darunter, ist der Teig etwas kälter gebe man soviel Eier hinzu das man einen Teig von der Festigkeit eines dicken Rührkuchens erhält.
diesen gibt man in kleinen runden Küchle in eine Pfanne mit geklärter Butter oder Schmalz  und backe es bei milder Hitze und leichtem schütteln der Pfanne von beiden Seiten goldgelb.

Also auf gut Deutsch man macht mit Milch und Butter einen Brandteig, der ein wenig flüssiger sein sollte als man ihn fürs backen nimmt...
Ich tu da schon mit den Eiern zusammen etwas Zucker rein..
Die püafnne sollte so mit Öl oder fett gefüllt sein das die küchelchen leicht darin schwimmen, im Fall meiner kleinen Pfanne waren zwei gestrichene Esslöffel Butterschmalz nötig..
Ich würde hier auch dringend raten Butterschmalz zu verwenden, es spritzt nicht so arg und ist einfach hitzstabiler..
Die küchelchen dann mit Zucker bestreuen oder mit Sosse oder Kompott oder Marmelade servieren..

Für alle die noch keinen Brandteig gemacht haben hier mal ein kleiner Link zu einem Video

P.S. Glücklich ist wer ein Handrührgerät besitzt , das mit Löffel und Schneebesen zu machen ist eine Mordsarbeit, lach so kann man die Kalorien schon vorher wieder abbauen..

Zusammenfasung Sonntag Nacht

So nachdem diese Woche nun wirklich alles drunter und drüber ging , bin ich ehrlich nicht in der Lage einen klaren Finanzstrich zu ziehen..
Fakt ist das ich mir überlegen muss wie ich an frische Milch komme, meine Vorräte sind fast aufgebraucht...

Ansonsten steht noch etwas Spargel im Kühlschrank, ebenso noch braune Champions die von der Hühnersuppe/Frikasee machen übrig sind.

Das ergab übrigens 4 Portionen Frikasee komplett fertig..
Drei Portionen habe ich zusätzlich noch ohne Milch eingekocht sowie 4 Portionen Suppe...

Bei so Aktionen stellt sich immerwieder heraus das ich zu wenig Töpfe besitze und vorallem immernoch ein richtig Grosser fehlt..

So jetzt hoffe ich einfach das die nächste Woche etwas geordneter von statten geht..

Ich wünsche allen einen guten Start in die Woche, habt Spass am kochen und viele neue Ideen


Berichtigung das kommt davon wenn man die Nacht durch macht, es sind noch 5 Portionen geworden die ich eingekocht habe...